Pudim de arroz com pistáchios e passas

Ingredientes

• 25 gr de arroz agulha
• 250 ml de leite (desnatado ou gordo)
• 1 colher de  Proteína Total das Plantas
• 10 gr de açúcar granulado
• 10 gr de passas
• ½ colher de sopa de canela em pó
• 10 g de pistáchios cortados
• 1 noz de manteiga

Modo de Preparação

Coloque o arroz num coador de chá e lave-o debaixo de água fria até a água ficar limpa. Coloque as passas em água quente para demolhá-las. Numa caçarola de base estável anti-aderente deixe o leite ferver, acrescente o arroz, deixe em lume brando e coza durante 15 minutos, mexendo frequentemente para prevenir que o arroz se pegue no fundo da caçarola.

Quando o arroz estiver cozinhado acrescente o açúcar, 1 colher de proteína, as passas escorridas e a canela misturando para incorporar. Transfira tudo para uma taça pequena e coma quente.

Em alternativa, para criar um pudim enformado, retire do calor e deixe repousar para engrossar durante algum tempo. Barre um copo pequeno de plástico com manteiga, passe o arroz para o copo pequeno pressionando com uma colher e vire o copo ao contrário imediatamente. Polvilhe com pistáchios e sirva.

Dose: para 1 pessoa